마늘쫑볶음 황금레시피 요약 및 효능
1. 마늘쫑 볶음 황금레시피 - 알토란 건새우 마늘쫑볶음
재료:
- 마늘쫑 300g
- 건새우 50g
- 물 1/4컵
- 소금 1/3큰술
- 설탕 2큰술
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 물엿 1큰술
- 식용유 2큰술
- 참기름, 통깨
조리법:
- 마늘쫑을 4~5cm 길이로 썰어 깨끗이 씻는다.
- 건새우를 중불에서 볶아 비린내를 제거하고 바삭하게 만든다.
- 마늘쫑을 물에 데쳐 아삭함을 살린다.
- 소금을 넣고 물기가 없어질 때까지 데친다.
- 설탕, 간장, 식용유를 넣고 약불에서 볶는다.
- 불을 끄고 참기름과 물엿을 섞어 아삭함을 유지한다.
- 통깨를 뿌려 마무리한다.
2. 밥도둑 마늘쫑볶음
재료:
- 마늘쫑 320g
- 쪽파 2T
양념장:
- 고춧가루 1T
- 고추장 2T
- 매실청 1T
- 물엿 1 1/2T
- 간장 1T
- 참기름 1 1/2T
- 설탕 1/2T
- 깨 1T
- 소금 1/2T
조리법:
- 마늘쫑을 한입 크기로 자르고 끓는 물에 소금을 넣어 20초 정도 데친다.
- 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
- 쪽파를 송송 썰어 양념장과 섞는다.
- 중불에서 양념장을 끓인 후 마늘쫑을 넣고 1~2분간 볶는다.
- 불을 끄고 깨와 참기름을 넣어 섞는다.
3. 간장 마늘쫑볶음
재료:
- 마늘쫑 150g
- 대파 5cm
양념:
- 간장 3숟
- 맛술 1숟
- 설탕 0.5숟
- 물 2숟
- 물엿 1숟
- 참기름 1숟
- 깨소금 0.5숟
조리법:
- 마늘쫑을 4~5cm 길이로 자르고 대파는 다진다.
- 식용유 3숟에 다진 파를 넣어 파기름을 만든다.
- 마늘쫑을 넣고 볶은 후 양념을 넣고 조린다.
- 천천히 익히면서 뒤적거려 완성한다.
4. 초간단 마늘쫑볶음
재료:
- 마늘쫑 200g
- 건새우 20g
- 대파 5cm
양념:
- 진간장 2숟
- 설탕 0.5숟
- 물엿 1숟
- 맛술 1숟
- 참기름 1숟
- 통깨 1숟
조리법:
- 마늘쫑을 2cm 길이로 자르고 건새우의 뾰족한 부분을 제거한다.
- 건새우를 마른 팬에 볶아 비린내를 제거한다.
- 파기름을 만든 후 마늘쫑과 건새우를 넣고 볶는다.
- 양념장을 넣고 센불에서 빠르게 볶아 마무리한다.
마늘쫑의 효능
- 혈관 건강증진: 알리신 성분이 혈액순환을 원활하게 하고, 콜레스테롤을 감소시켜 혈관 질환 예방에 도움.
- 해독 작용: 알리신과 베타카로틴이 독소와 노폐물을 배출.
- 피부노화 방지: 베타카로틴 성분이 항산화 작용으로 피부 노화를 방지하고 콜라겐 생성을 촉진.
- 당뇨 예방: 알리신 성분이 염증을 억제하고 인슐린 분비를 촉진.
- 수족 냉증 완화: 따뜻한 성질로 혈액순환을 개선.
- 체중감량: 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유로 포만감을 제공.
- 면역력 증진: 시스테인, 아르기닌, 알리신 등의 성분이 면역력을 증진
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