망고와 애플망고 자르는 법 및 후숙 방법
망고와 애플망고 자르는 법
- 망고의 구조 이해하기
- 망고의 중앙에는 길게 뼈(씨)가 있습니다. 이 씨를 중심으로 망고를 자릅니다.
- 망고 세로로 자르기
- 망고를 세로로 세워서 뼈를 중심으로 양쪽으로 길게 잘라줍니다. 이렇게 하면 씨를 피해서 망고 살을 쉽게 분리할 수 있습니다.
- 망고 살 자르기
- 잘라낸 망고 살을 껍질이 붙은 채로, 칼끝으로 마름모 모양으로 칼집을 냅니다. 이때 손을 다치지 않도록 주의합니다.
- 망고 껍질 뒤집기
- 칼집 낸 부분을 껍질을 뒤집듯이 밀어내면 마름모 모양의 망고 조각이 쉽게 분리됩니다.
- 나머지 살 발라내기
- 망고의 옆구리 부분을 알뜰하게 잘라서 껍질을 제거하고 남은 살을 발라내어 먹습니다.
망고와 애플망고 후숙하기
- 후숙의 중요성
- 망고와 애플망고는 딱딱하거나 후숙되지 않은 상태에서는 바로 냉장고에 넣으면 안 됩니다. 냉장고에 보관하면 후숙 과정이 중단되어 맛이 떨어집니다.
- 상온에서 후숙하기
- 망고와 애플망고를 상온에서 방치하여 후숙시킵니다. 과일 망이 씌워져 있다면 제거하고, 서늘한 바람이 통하는 곳에 두면 좋습니다. 일반적으로 2일 정도면 후숙이 됩니다.
- 후숙 상태 확인하기
- 망고의 껍데기 색이 처음보다 진해지고, 손가락으로 살짝 눌렀을 때 말랑한 느낌이 나면 후숙이 완료된 것입니다. 바나나처럼 겉에 슈가스팟이 생기기도 합니다.
- 빠르게 후숙하기
- 잘 익은 바나나나 사과와 함께 밀봉하여 후숙을 하면 좀 더 빠르게 후숙이 가능합니다.
후숙된 망고와 애플망고 보관 및 섭취
- 빠른 섭취
- 후숙이 완료된 망고와 애플망고는 최대한 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다. 무른 과일이기 때문에 냉장고에 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다.
- 다양한 응용 방법
- 잘 익은 망고와 애플망고는 디저트로 활용할 수 있습니다. 스무디,
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