양배추 씻는법..클릭..

양배추 보관과 손질법: 싱싱함을 오래 유지하는 비법

양배추는 위 건강에 좋은 식재료로 잘 알려져 있습니다. 찌기, 볶기, 절이기 등 다양한 조리법으로 우리의 식탁을 풍성하게 만들어 주는 양배추는 크기가 커서 한 번에 다 사용하기 어려울 수 있습니다. 하지만, 올바른 보관과 손질 방법을 알면 싱싱하게 오래 보관할 수 있습니다. 지금부터 양배추를 잘 보관하고 손질하는 방법을 자세히 알아보겠습니다.

양배추 손질 방법

1. 겉잎 제거: 양배추의 겉잎을 2~3장 정도 제거합니다.
2. 네모 모양으로 칼집 내기: 양배추의 심지가 아래쪽에 오게 놓고 네모 모양으로 칼집을 내줍니다. 이는 쌈 싸 먹기 좋은 크기로 조절할 수 있습니다.
3. 사방으로 자르기: 사방으로 네모 모양을 따라 잘라줍니다.
4. 심지 제거: 가운데 심지가 깊숙이 박혀 있으므로 약 5cm 정도 잘라내줍니다. 심지가 박힌 부분은 채 썰어 볶음용으로 사용해도 좋습니다.

양배추 보관 방법

양배추는 손질 후 올바르게 보관해야 싱싱함을 오래 유지할 수 있습니다. 다음은 양배추 보관법입니다.

1. 랩으로 싸기: 잘라낸 양배추는 랩으로 꽁꽁 싸서 공기와의 접촉을 최소화합니다.
2. 키친타월 사용: 칼로 자른 부분이 까맣게 변하지 않도록 키친타월에 물을 적셔 칼로 자른 부분을 감싸줍니다.
3. 밀폐용 비닐에 담기: 랩으로 싼 양배추를 밀폐용 비닐에 담아 냉장고 야채 칸에 넣어두면 2주 정도 싱싱하게 보관할 수 있습니다. 3~4일에 한 번 키친타월을 갈아주는 것이 좋습니다.

채썬 양배추 씻는 법

샐러드로 먹기 위해 채 썬 양배추를 보관하는 방법도 중요합니다.

1. 채썰기: 심지를 제거한 양배추를 얇게 채 썰어줍니다.
2. 식초 물에 담그기: 채 썬 양배추를 넉넉한 물에 담근 후 식초 한 큰 술을 넣고 5분 정도 담가둡니다. 이는 잔여 농약을 제거하는 데 도움이 됩니다.
3. 헹구기: 서너 번 깨끗하게 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
4. 야채 탈수기 사용: 야채 탈수기를 이용해 물기를 제거하면 보관이 수월해집니다.
5. 키친타월로 닦기: 수분을 꼼꼼히 제거하기 위해 키친타월로 톡톡 닦아줍니다.
6. 밀폐용기에 보관: 뚜껑 있는 용기에 키친타월을 깔고, 세척하여 물기를 제거한 채 썬 양배추를 넣어줍니다. 이렇게 하면 3~4일은 거뜬히 보관할 수 있습니다.

양배추의 영양과 효능

양배추는 비타민 U가 풍부하여 위 건강에 좋습니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 배변활동을 돕고 체중 조절에도 도움이 됩니다. 다양한 요리에 활용할 수 있어 건강한 식단을 만드는 데 유용한 식재료입니다.

결론

양배추를 올바르게 보관하고 손질하면 싱싱하게 오래 즐길 수 있습니다. 위에서 소개한 보관법과 손질법을 활용하여 양배추를 잘 관리해보세요. 건강한 식단으로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.

감사합니다.