오이소박이 맛있게 담그는법..클릭..

백종원 오이소박이 맛있게 담그는 법

소개

오이소박이는 아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 한국 전통 김치 중 하나입니다. 특히 백종원의 오이소박이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 방법으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 백종원 오이소박이 맛있게 담그는 법을 소개하겠습니다. 오이소박이는 밥과 함께 먹기 좋고, 여름철 시원한 반찬으로도 안성맞춤입니다.

재료 준비

오이 절이는 재료

• 오이 5개
• 물 2/3컵
• 꽃소금 4스푼

밀가루풀 재료

• 밀가루 1/2스푼
• 물 1/3컵

양념장 재료

• 고춧가루 2/3컵
• 설탕 2스푼
• 액젓 1/3컵
• 간마늘 1스푼
• 새우젓 1.5스푼
• 간 생강 1/3스푼
• 부추 2컵
• 당근 1/3개
• 양파 1/4개

조리 과정

1. 오이 손질 및 절이기

1. 오이를 고무장갑을 끼고 깨끗하게 3번 정도 씻어줍니다. (오이 껍질의 까칠한 면을 제거)
2. 오이를 4등분한 후, 열십자(+) 모양으로 칼집을 내줍니다. (칼집은 오이 길이의 1/2 정도까지)
3. 냄비에 물 9컵과 꽃소금 1컵을 넣고 끓입니다.
4. 물이 끓어오르면 칼집 낸 오이를 넣어 1분간 데쳐준 후, 식혀둡니다.

2. 밀가루풀 만들기

1. 밀가루 1/2스푼과 물 1/3컵을 냄비에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다.
2. 거품이 보글보글 끓어오르면 불을 끄고 식혀줍니다.

3. 양념장 만들기

1. 믹서기에 양파 1/4개, 액젓 1/3컵, 새우젓 1.5스푼, 설탕 2스푼을 넣고 갈아줍니다.
2. 갈아놓은 양념에 식혀둔 밀가루풀, 고춧가루 2/3컵, 간마늘 1스푼, 간 생강 1/3스푼을 넣어 섞어줍니다.
3. 부추 2컵과 채썬 당근을 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 오이에 양념 채우기

1. 물기 뺀 오이에 양념소를 넣어줍니다. 양념장이 복잡해 보여도 믹서기에 재료를 갈아 섞기만 하면 간단하게 완성됩니다.
2. 오이소박이를 김치통에 차곡차곡 넣어줍니다. 공기가 들어가지 않도록 꾹 눌러주어야 더 맛있습니다.

보관 및 활용

• 보관: 완성된 오이소박이는 하루 동안 실온에 두어 양념이 숙성되면 냉장고에 넣어 보관합니다.
• 활용: 바로 먹어도 맛있으며, 냉장고에 보관해 두고 끼니마다 꺼내 먹기 좋습니다. 밥과 함께 먹으면 그 맛이 일품입니다.

결론

백종원의 오이소박이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 내어 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 이번 기회에 집에서 직접 오이소박이를 만들어 보세요. 신선한 재료와 정성으로 담근 오이소박이는 가족 모두가 좋아하는 맛있는 반찬이 될 것입니다. 제철에 맞는 신선한 재료로 만들어 더욱 맛있는 오이소박이를 즐겨보세요.